2014/11/06
水道水には殺菌作用のためのカルキが入っていますが、沸騰させることでそれは気化してなくなってしまいます。その状態で例えば１週間常温に置いたら、雑菌が増殖する可能性があります。その菌は再加熱で死んでも毒素が残っていたら、健康上は非常によくないということになります。
湯沸しポットに新しい水を継ぎ足すのはいけないと言われるのも、このためです。
でもすぐに使うなら問題ないです。マンガの「将太の寿司」では、主人公は一度沸かして余分な成分を取り除いた水を持ち込むことで味を染みやすくして煮物の調理時間を短縮し、「職人コンクール」で快勝していました。
